Manzanas rellenas con mousse

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 4 manzanas, 4 hevo, las claras, 120 gramos de azúcar, 1 taza de nato o crema fresca, 100 gramos de chocolate cobertura, picada, 3 hojas de gelatina neutra, 1 pizca de canela, 2 clavos de olor,

Elaboración de la receta Manzanas rellenas con mousse :

Pelar las manzanas y ponerlas en una olla con agua fría y un palito de canela. Déjelas hervir por 10 minutos. Mientras tanto, fundir la cobertura a baño maría, sin que el agua hierva. Una vez derretido, mezclar el chocolate con la crema semi batida. Batir las claras a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla anterior, junto con el azúcar y la gelatina disuelta en media taza de agua tibia. Refrigerar. Cuando las manzanas estén cocidas, retirarlas del agua y déjelas enfriar. Cortar la parte superior y resérvela. Ahuecar las manzanas y rellenar con el mousse de chocolate y servir bien frío.